As amêndoas de cacau selecionadas pela Fazenda Nova Aurora do cacauicultor Edmond Chemmes Ganem foram classificadas em primeiro lugar no Concurso do Cacau Fino Aromático da I Expo Brasil Chocolate que se realizou em São Paulo, entre 22 e 25 de julho. O resultado das análises da comissão julgadora formada por chefs chocolatiers e engenheiros de alimentos foi oficialmente divulgado na tarde de quarta-feira, 28, na capital paulista.
A comissão foi integrada por Juliana Badaró, chef chocolatier da Harald; Maria Filomena B. Vasconcelos, engenheira de alimentos e proprietária da Blend Coberturas, de São Paulo; Rafael Barros, chef chocolatier e proprietário da Ópera Ganache; e Ramiro Bertasin, chef chocolatier do Renaissance São Paulo Hotel. A Fazenda Conjunto União, de Adeir Boyda de Andrade, foi a segunda colocada, enquanto a Fazenda Lajedo do Ouro, de Pedro Roberto S. Magalhães, obteve a terceira colocação.
A Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), órgão vinculado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), deu apoio institucional à I Feira e Exposição Internacional do Chocolate – Expo Brasil Chocolate 2010. O evento foi realizado no Centro de Eventos São Luis, em São Paulo, capital, reunindo produtores e fabricantes de matéria-prima e expositores nacionais e internacionais da cadeia produtiva do chocolate, além de variado público que adorou a experiência de ver e sentir o aroma do fruto cacau e apreciar as delícias do chocolate.
Além dos cursos e palestras, a feira também se destacou pelo Concurso do Cacau Fino e do Lícor de Cacau Fino realizado em parceria com a Ceplac que recebeu, classificou e analisou em laboratório 25 amostras de amêndoas de cacau de produtores da Bahia e de Rondônia, tendo 13 amostras sido recomendadas para participar do certame.
Foram participantes, as fazendas baianas Venturosa, de Eleonora Gedeon Lucas; São José, da M. Libânio Agrícola S/A; Limoeiro, de José Carlos M. S. Bastos; Sagarana, de Henrique de Almeida; e Pena de Ouro, de Ana Lúcia Bezerra Silva; e Conjunto Serra, de Paulo Maron Gedeon. O fazendeiro Arthur Cardoso representou o Estado de Rondônia.
A I Expo Brasil Chocolate foi organizada pelos irmãos Caito e Luis Augusto Alcantara Machado, através da empresa AM 3 Feiras e Promoções, e se constituiu em absoluto sucesso, com repercussão na mídia televisiva do País. O evento também serviu para estreitar o relacionamento entre os elos da cadeia produtiva do cacau e chocolate e divulgação de marcas, além da difusão de tecnologias de beneficiamento de amêndoas pela Ceplac.
Jornalista/ACS/Ceplac/Sueba
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