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RECEITAS CASEIRAS - DERIVADOS DO CACAU O Chocolate é um alimento bem balanceado, pois contém uma associação equilibrada de cacau, leite e açúcar. É rico em carboidratos, proteínas, gordura, vitaminas (B1, B2 e PP), minerais (magnésio, cálcio, ferro e potássio) e estimulantes (cafeína e teobromina). Também possui flavonóides, que ajudam a combater os radicais livres e a redução do colesterol LDL, que melhora a circulação sanguínea e conseqüentemente, favorece o bom funcionamento das artérias e do coração.
CHOCOLATE CASEIRO
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COMO OBTER MEL DO CACAU |
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Escolha frutos maduros e sadios, que devem ser colhidos e quebrados no mesmo dia, o que resultará na matéria-prima ideal para o fabrico de geléia de cacau. Para se obter um mel de boa qualidade, recomenda-se o uso de uma caixa-prensa (bem popular na região cacaueira). Quem não tem caixa-prensa, pode obter o mel utilizando outro processo: Forre com folhas de bananeira ou saco plástico limpo, uma superfície ligeiramente inclinada (tábuas, chapa metálica ou mesmo o próprio solo); Coloque as sementes frescas sobre as folhas e espere o escoamento do mel. Colete em um recipiente bem limpo.
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Raimundo Camelo
Mororó |
